寿司玉子的玉子是鸡蛋做的，步骤如下:

　　1、将鸡蛋打散后，加入日式高汤、酒、盐和砂糖一起搅拌均匀，形成鸡蛋汁备用(蛋汁不可有泡沫)；

　　2、平底锅加热，等到将筷子沾少许蛋汁滴入锅中会产生“滋滋”声，你就可以开始煎蛋了；

　　3、锅面涂上一层薄薄的沙拉油，舀适量的蛋汁倒入，布满锅面，以中火煎。有气泡膨胀的部分则用筷子戳破，等到蛋汁半熟时，将蛋皮对折移至前方锅边；

　　4、空出来的锅面重新涂一层沙拉油，舀适量的蛋汁并稍微掀起锅边的蛋皮。让蛋汁流入下方，确实布满整个锅面，然后煎至半熟时，再次折移至锅边，如此重复直到蛋汁煎完为止；

　　5、煎好的厚蛋可利用锅铲与锅边缘稍微整形,然后放至盘子里冷却。日式高汤的做法比较麻烦，而且难以掌握，建议用罐头日式高汤或自己用海鲜素(调味料)烹饪。

　　好了，关于寿司玉子里的玉子做法就与大家分享到这里，有什么问题想了解或者想购买的广大朋友们可详细咨询我们的在线客服或者直接拨打山东安吉丸食品有限公司的电话我们将竭诚为您服务。  主要产品有：牛蒡茶，寿司玉子，厚烧玉子，调味蔬菜，葫芦条等深加工蔬菜食品，产品主要面向超市，餐饮店及食堂等餐饮行业。公司从日本聘请两名技术指导，从事生产质量，产品质量等。先后通过了IS09001质量管理体系认证，HACCP食品管理体系认证，IS014001环境管理体系认证。为了原料的质量，公司在黑龙江省、吉林省、江苏省、福建省、临沂市等分别建立了干瓢生产基地和牛蒡生产基地。