牛蒡作为一种较好的保健品，大家都知道吃牛蒡会对身体好，但是有些朋友不知道怎么用牛蒡做出美味的食物来，今天小编就来给大家介绍几种牛蒡的简单做法，一起来学一下吧！

　　做法1：香炒牛蒡

　　准备食材如下：牛蒡300克，胡萝卜1根，干辣椒2个，料酒1汤匙，生抽2汤匙，白糖1茶匙，白醋1汤匙

　　具体做法如下：牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，切成丝条，泡入放了白醋的水中，防止变色，牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也切成丝条。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用，锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈，倒入牛蒡和胡萝卜，转大火翻炒两三分钟，倒入1汤匙料酒、1茶匙白糖和2汤匙生抽，快速翻炒均匀即可出锅！

　　做法2：金平牛蒡

　　准备食材如下：牛蒡1根，胡萝卜1个，食盐1茶匙，糖适量

　　具体做法如下：将牛蒡清洗干净，用刀背将皮刮掉，切成段，切成薄片，再切成细条，切好的牛蒡条立刻浸在2 ： 8 的醋水中约5分钟，然后用清水冲洗一遍，胡萝卜也切成细条，再起锅加油烧热，爆香葱花，加入胡萝卜、牛蒡条翻炒，炒至胡萝卜及牛蒡条变软，加盐、糖调味再翻炒几下就可以出锅了。

　　做法3：牛蒡炒牛肉

　　准备食材如下：牛蒡150克，牛肉50克，淀粉少许，酱油1汤匙，生抽1茶匙，香油3汤匙，白芝麻少许，味淋酒1汤匙

　　具体做法如下：牛蒡去皮切片，用刀切成丝，用盐水浸泡备用。将牛肉切成丝，加入少许生抽，混合香油和淀粉，腌制10分钟，在锅中加油，加热，将牛肉丝炒至变色，取出备用，在锅底加入2汤匙芝麻油，加入牛蒡丝，加入1汤匙生抽和1汤匙调味剂，翻炒片刻，盖上盖子焖1-2分钟，拌入光滑的牛肉丝，搅拌均匀，然后放在盘子里，撒上一点白芝麻！