电话服务热线

0536-3291818

首页 > 新闻动态 > 内容

公司产品

山东安吉丸食品有限公司

联系人:王经理

手机:0536-3291818

地址:山东省潍坊市青州市玲珑山北路2700号

葫芦条怎样进行制作?
编辑:山东安吉丸食品有限公司   发布时间:2021-02-03

  葫芦条从制作流程上有分有硫和无硫之分。无硫水分低,制作麻烦,保质期短,在保管过程中需要进行冷冻保管。

通常,会采用传统工艺方法进行有硫熏干,同时又要保障二氧化硫比例含量不超标,这是一个很复杂的过程。

  用来制作葫芦条的葫芦是要嫩的那种,有只用来刮葫芦的器具,买一个,从上到下斜着一圈一圈的刮下来,不要断条是理想的效果,随着刻刀的转动,后面源源不断地冒出来一条长长的晶莹剔透的葫芦条。慢慢地,刻刀下的葫芦变小了,只剩下里面松松垮垮的瓤儿,而此时葫芦条却已装满了大盆。之后,把切下来的葫芦条小心地挂到竹架上晾晒。没几天,本产品便风干,颜色也由原来的雪白变成了暗黄,晾晒葫芦条怕阴天和下雨,这样容易起毛,所以要找阳光足的日子晒,然后多翻腾着点,防止沾在晾晒的竹竿上。

  隆冬时节临近春节,把葫芦条拿出来,洗净泡软后放入大锅里用水煮熟煮烂,捞出后放入清水盆中待用。晚饭时,先切好肉丝,再捞出本产品切成寸许小段,将二者辅以姜葱大火来爆炒。端上桌来,肉丝、葫芦丝颜色相近,香味、香气浓郁悠远。用筷子夹上一绺儿放到嘴里,吃起来口感软韧相宜,既有肉香又有葫芦的清香,配上一碗东北大米饭,真的让人唇齿留香,欲罢不能。

  以上内容由山东安吉丸食品有限公司整理发布,希望对您有帮助。