制作厚烧玉子的注意事项

　　1.一般情况下，家里做的厚蛋烧比较软，而餐馆做的厚蛋烧比较硬，因为厨师会把鸡蛋压得很紧。很容易产生这种效果。把煎蛋卷卷紧，放在吸油纸上。

　　2.煎蛋开始时，采用中、小火，电炉为1500，家用燃气灶为小圈火。

　　3.煎蛋卷时，使用小火煎，这样鸡蛋不容易糊。

　　4.做厚蛋烧时，控制好温度比较重要，这是决定厚蛋烧能否蓬松可口的关键。

　　5.做厚蛋烧的锅一般是长方形平底锅，这样在翻卷的时候容易做成块状。

　　我们平时所说的玉子烧和厚蛋烧两者其实是一种东西，都可以称作厚烧玉子，只是名字不同而已。在厚蛋烧，可以添加多种不同的食材，鸡蛋的浓郁风味可以符合大多数人的口味。同时，制作厚蛋烧时，要注意温度。只有当温度适合时，我们才能使它味道较好。

　　以上是关于制作厚烧玉子注意事项的介绍，希望大家看过之后有所了解，如果您还有疑问，可致电我公司电话咨询，我们会有相关技术人员为您解答。

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