牛蒡做法现在有很多，可以将牛蒡做成牛蒡茶，可以煲汤、可以做成酱菜产品、新鲜的牛蒡可以油炸做成天妇罗、用牛蒡原料做成的粉末可以用做牛蒡面条中，牛蒡可以用特殊工艺做成牛蒡稣、牛蒡巧克力。还有许多工场用牛蒡做成牛蒡酒来饮用。

　　下面给大家介绍炒牛蒡的牛蒡做法：

　　1.先用勺子刮掉牛蒡皮。

　　2.准备一大碗清水，加入1-2汤匙白醋。

　　3.用刀尖在牛蒡上纵向切一个紧的划痕，然后用刨床在划痕上切一个薄片，形成一条细细的牛蒡丝。切好的牛蒡丝立即放入醋中，防止氧化变色。

　　4.胡萝卜切成细条，蒜头压成蒜末备用。

　　5.用中火在油里炒大蒜。

　　6.下牛蒡丝沥干略炒，再下胡萝卜丝。

　　7.加入威林和清酒，搅拌片刻，让酒精蒸发。

　　8.加入日本酱油，翻匀，盖上锅盖，文火炖8-10分钟。

　　9.牛蒡和胡萝卜变软后，加入麻油和糖，关火。

　　10.煮沸前加入煮熟的白芝麻。

　　牛蒡做法有许多种，我们可以选择我们喜欢的吃法去制作。